旬の食材を楽しむ、四季折々の美味

2024-11-21 blog

フィリピン料理の世界には、多様な味覚と香りの宝庫が眠っています。その中でも、特に印象的なのは、クィーノンの「アパオ」と呼ばれる料理です。この一風変わった名前の料理は、豚肉の旨みと、甘辛いソース、そしてクリーミーなココナッツミルクの絶妙なハー...

2024-11-20 blog

ガパオライスは、タイ料理の中でも特に人気が高いメニューの一つです。 minced pork と、唐辛子、ニンニク、醤油、砂糖などで味付けしたガパオというペーストを炒めたものをご飯に乗せたシンプルな料理ですが、その奥深い味わいは一度食べたら忘...

2024-11-20 blog

山東省の都市、聊城（リャオチェン）。この地には、古くから受け継がれてきた伝統的な料理が数多く存在します。その中でも特に注目すべきなのが「茄子锅」（ eggplant hot pot ）。この料理は、新鮮なナスをじっくりと煮込んだものですが、...

2024-11-20 blog

イランのガズヴィン（Ghazvin）、歴史と文化の息吹が漂うこの街には、古くから受け継がれてきた数々の伝統料理が存在します。その中でも特に私の心を奪ったのは、「ガーメ（Gormeh）」という煮込み料理です。スパイシーな味わいと芳醇なハーブの...

2024-11-19 blog

ベトナム料理は、その豊かな香辛料と新鮮な食材が織りなす独特の風味で、世界中の人々に愛されています。中でも、フォーやブンチャーといった麺料理は、ベトナム食文化の象徴として広く知られています。今回は、ベトナム・フーコック発祥の「ブンボーフエ」と...

2024-11-19 blog

イギリス料理には、重厚で温かいイメージのものが多いですが、その中でも一際ユニークで魅力的な存在があります。それが「ヨークシャーパディング」です。この名前を聞くと、多くの人は「パディング」という単語から甘いデザートを想像するかもしれません。し...

2024-11-19 blog

大連、中国北東部の美しい港町。新鮮な海産物と独特の文化が融合したこの都市には、食通を唸らせる魅力的な料理の数々があります。その中でも、特に際立つのが「yeliao（येलियाओ）」です。大連風情「yeliao」は、クリーミーなブイヤベース...

2024-11-19 blog

フィリピン料理の世界には、五感を刺激するような魅力的な味わいの料理が数多く存在しますが、その中でも特に注目したいのが「エンパナーダ」です。アンジャン（スペイン語で「焼き菓子」を意味します）とも呼ばれるこの料理は、フィリピンの様々な地域で愛さ...

2024-11-18 blog

ナイジェリアの豊かな食文化は、その多様性と複雑な味わいで知られています。それぞれの地域には独自の伝統料理があり、食材や調理法、そして味わい深いスパイスの組み合わせが異なります。今回は、西アフリカのナイジェリアに位置するヨルバ人のコミュニティ...

2024-11-18 blog

パキスタンのウマルコートという都市には、その独特で魅惑的な食文化が息づいています。この地域では、数世紀にわたって受け継がれてきた伝統的なレシピと新鮮な地元産の食材が融合し、五感を刺激するような料理を生み出しています。今日の主役は、「チャ...